Kosten Sie im Slow Life-Geiste

Sinnlicher Genuss der Verkostung, Aufmerksamkeit beim Essen, Zelebration der Mahlzeiten, Kochen mit Liebe und Respekt vor der Natur, Unterstützung der ökologischen Landwirtschaft sind die Werte, nach denen wir uns bei der Zubereitung der Mahlzeiten für unsere Gäste richten.

Wir lassen uns von der Natur und den Jahreszeiten inspirieren, so dass unsere Küche reich an saisonalen Geschmacksrichtungen ist, die sich mit Gewürzen aus den entferntesten Winkeln der Welt treffen.

Unsere tägliche Arbeit beweist, dass es möglich ist, ein Restaurant mit Bezug auf die Zero-Waste-Philosophie zu betreiben. Bei uns finden Sie keine Getränke, die in Plastikflaschen oder mit Plastikhalmen serviert werden. Und unsere Küchenchefs schenken Zitronen- und Apfelschalen auf wundersame Weise ein zweites Leben.

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Gemüse und Früchte aus ökologischem Anbau, Produkte von regionalen Lieferanten und immer eine nachgewiesene Herkunftsquelle stehen ständig auf unserer Speisekarte. Wir messen dem Geschmack und dem Nährwert der Bestandteile unserer Gerichte dieselbe Bedeutung bei wie den Werten, die unseren Lieferanten zugrunde liegen.

Küche mit Werten

Gemüse und Früchte aus ökologischem Anbau, Produkte von regionalen Lieferanten und immer eine nachgewiesene Herkunftsquelle stehen ständig auf unserer Speisekarte. Wir messen dem Geschmack und dem Nährwert der Bestandteile unserer Gerichte dieselbe Bedeutung bei wie den Werten, die unseren Lieferanten zugrunde liegen.

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Küchenchefs
Piotr Buryło

Ich habe mein Abenteuer mit dem Kochen vor über 20 Jahren begonnen, dann wurde mir das Wissen vermittelt, das ich bis heute in der Küche anwende, und ich nehme keine Abkürzungen. Meine Kochkunst wird von der altpolnischen Küche dominiert, die ich in einer modernisierten Fassung serviere.

Piotr Buryło

Piotr Buryło

Küchenchef

Piotr Buryło
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Meine Arbeit ist eine Kombination von Leidenschaft und Handwerk. Jeden Tag versuche ich, etwas Neues zu lernen und dieses Wissen zu vermitteln. Ich bin ein Liebhaber der Schönheit des Produkts, seiner Frische, seines Ursprungs und seiner Anwendungen. Schließlich hat von ihm alles in der Küche seinen Anfang. Ich behaupte, dass der Tag eines Kochs mit dem perfekten Mise en place beginnen muss. Besonders inspiriert bin ich von den Errungenschaften Anthony Bourdains.

Wiktor Ignaczak

Wiktor Ignaczak

Kreativer Chef

Zertifikate und Auszeichnungen

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l’Art de la cuisine Martell

III Platz

2015

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l’Art de la cuisine Martell

I Platz

2014

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Chef Culinary Cup

II Platz

2014

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Wine Spectator Juli 2018

Award of Excellence

2018

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Beste Restaurants Polens 2018

Grand Award 3 Widelce

2015

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Chef Culinary Cup

III Platz

2015

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Gault&Millau Polen

2 Mützen im Restaurantführer

2017

2018

2019

2020

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Gault&Millau Polen

Mütze im Restaurantführer

2016

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Wine & Food Noble Night 2018

Unter den 12 Finalisten

2018

Unser
Team

Wir arbeiten im Kreise der Koch-, Verkostungs- und Entdeckungsliebhaber. Wir haben keine Angst vor nicht offensichtlichen Kombinationen und dem Folgen unserer eigenen Wege, wodurch wir unseren Gästen einzigartige Kompositionen von Geschmäckern und Aromen anbieten können.

Öffnungszeiten

13:00 - 23:00

Täglich

13:00 - 22:30

Annahme von Bestellungen

Reservieren Sie einen Tisch:

+48 605 408 498