Warzywa i owoce z ekologicznych upraw, produkty od regionalnych dostawców i zawsze sprawdzone źródło pochodzenia na stałe jest wpisane w nasze menu. Przywiązujemy taką sama wagę do walorów smakowych i odżywczych składników naszych dań, jak do wartości, które przyświecają naszym dostawcom.
Zobacz menuNasze menu powstaje z miłości do gotowania i natury, a główną inspiracją do powstania karty są zmieniające się pory roku.
Smakuj w duchu slow life
Zmysłowa przyjemność smakowania, uważność jedzenia i celebracja posiłków, gotowanie z miłością i poszanowanie natury oraz wspieranie ekologicznego rolnictwa to wartości, którymi kierujemy się, przygotowując dania dla naszych gości.
Inspiracje czerpiemy z natury i pór roku, dlatego nasza kuchnia bogata jest w sezonowe smaki, które spotykają się z przyprawami z najdalszych zakątków świata.
Naszą codzienną pracą udowadniamy, że prowadzenie restauracji w nawiązaniu do filozofii zero waste jest możliwe. U nas nie znajdziesz napojów serwowanych w plastikowych butelkach czy rurkach. A nasi szefowie kuchni w cudowny sposób nadają drugie życie skórkom cytryny i obierkom z jabłek.
Kuchnia
z wartościami
Szefowie
kuchni
Swoją przygodę z gotowaniem zacząłem ponad 20 lat temu, wtedy przekazano mi wiedzę, z której korzystam w kuchni do dziś i nie chodzę "na skróty". W mojej kuchni króluje kuchnia staropolska, którą podaję w unowocześnionym wydaniu.
Piotr Buryło
Szef kuchni
Moja praca to połączenie pasji z rzemiosłem. Codziennie staram uczyć się czegoś nowego i przekazywać tę wiedzę dalej. Jestem miłośnikiem piękna produktu, jego świeżości, pochodzenia i zastosowań. W końcu to od niego wszystko w kuchni ma swój początek. Twierdzę, że dzień kucharza musi zaczynać się perfekcyjnym Mise en place. Szczególnie inspiruje mnie dorobek Anthonego Bourdaina.
Wiktor Ignaczak
Szef kreatywny
Certyfikaty i wyróżnienia
l’Art de la cuisine Martell
III miejsce
2015
l’Art de la cuisine Martell
I miejsce
2014
Chef Culinary Cup
II miejsce
2014
Wine Spectator Lipiec 2018
Award of Excellence
2018
Poland Best Restaurants 2018
Grand Award 3 Widelce
2015
Chef Culinary Cup
III miejsce
2015
Gault&Millau Polska
2 czapki w przewodniku
2017
2018
2019
2020
Gault&Millau Polska
Czapka w przewodniku
2016
Wine & Food Noble Night 2018
W gronie 12 finalistów
2018
Perfect Spa Award
2023
Nasz
zespół
Pracujemy w gronie miłośników gotowania, smakowania oraz odkrywania. Nie boimy się nieoczywistych połączeń i podążania własnymi ścieżkami, dzięki czemu możemy zaoferować naszym gościom wyjątkowe kompozycje smaków i aromatów.
Godziny otwarcia
Food & Wine
Zmysłowa przyjemność smakowania, uważność jedzenia, celebracja posiłków oraz gotowanie z miłością i poszanowaniem natury to wartości, którymi kierujemy się, przygotowując dania dla naszych gości. Wejdź do naszej restauracji lub lobby baru i odpocznij przy kawie lub kieliszku wina.
Adres
- ul. T. Kościuszki 17
- 78-100 Kołobrzeg
- +48 94 355 4000
© 2020 Shuum - Wszelkie prawa zastrzeżone
Weekend czerwcowy nad morzem
Już dziś zaplanuj długi weekend 70 metrów od plaży
Skorzystaj z okazji, aby wypocząć i poczuć pełną regenerację w hotelu Shuum, położonym w otoczeniu nadmorskiej przyrody.